O frango assado do Cristiano
O Cristiano, além de ser um
vizinho é um amigo e, sobretudo , um membro
do clube dos 4 . O Clube funciona na casa do meu compadre Habib, cuja tradução
em português seria Amado, aos sábados, domingos e feriados e tem hora para
iniciar e terminar. Começa ., oficiosamente às 10 horas da manhã , mas
oficialmente ás 11 horas,quando chega o Cristiano que, aos sábados, tem uma
obrigação que não pode deixar de cumprir.Termina ao meio dia, invariavelmente,,.
para deixar o compadre e dono da casa descansar , com a tolerância de alguns
minutos, apenas, se for o caso.
A bebida, é por conta da
casa e o anfitrião faz questão de manter para cada um dos membros a sua bebida
preferida. Para mim, sempre tem um uisquinho me esperando , mas para o Cristiano não adianta perder tempo,
pois ele acompanha todos e tudo. Claro
que não enche a kara . Mas escolhe ou adota entre o que cada um de nós está
sorvendo... De preferência, ele
acompanha o compadre. O que compadre, bebe, é o que ele toma.
Há um detalhe nesta
história. Todos os sábados, ele prepara um frango ao forno para ele e para a
mãe e, entre um gole e outro, ele vai e vem , ora verificando a situação do frango , ora
tomando uns goles .
Foi então que tive uma idéia.
Pensei : esse kara está sempre falando desse frango, vamos ver que tipo de
galináceo é este, e porque ele fala
tanto dos seus dotes culinários.
Foi assim que eu me propus a
comprar um frango para ele prepará-lo para um domingo para nós almoçarmos na
casa do compadre. . O desafio foi aceito, eu comprei o frango , coloquei na
duplex e aguardei o domingo. No
primeiro, não pôde ser, passou para ontem
quando, realmente aconteceu .
Eu pretendia levar minha
mulher, mas ela preferiu ficar em casa. Normalmente, dessas reuniões, eu volto
lá pelas 11,50 mas ontem não deu !. Cheguei em casa às 12,30 sendo recebido por
uma bronca , já que deixara minha cara metade da laranja sozinha porque não era
dia de empregada.
Olha gente, eu mesmo tinha
muita pouca fé e achava que era mais papo do que outra coisa, mas tive que me
curvar ao fato. A campainha tocou, olhei pelo monitor que vigia o portão e a
rua. Era o Cristiano carregando algumas coisas. Deixei demorar um pouquinho
porque sabia que estava quente, enquanto ele, lá de fora, reclamava. Finalmente
o frango, quentinho, quentinho, foi posto sobre a mesa da varanda e começamos a
nos servir.
Gente , nunca vi uma coisa igual
! Tenho visto frangos por todos os cantos, mas todos ou mal temperados, ou
esturricados e duros. O de Cristiano, assado ao forno com pele e tudo, sem que
ela, a pele, ficasse esturricada ou ressecada. Esse kara é um Jânio da
culinária !
O frango do Cristiano, estava diferente . Meio dourado, com uma
carne muito macia . Derretia na boca. Carne muito tenra , sem igual...Sem
exagero de temperos e apenas umas rodelas de cebola escurecidas no forno .
Qualquer pedaço, derretia na boca. O compadre
havia pedido uma asa e disse: está tão macia que até o osso estou
comendo !
Para completar , houve um
arroz que não sei e não perguntei como ele o preparou e uma farofa.
Uma idéia que pretendia ser
uma brincadeira, virou uma coisa séria. Éramos em apenas 3 , de maneiras que Ali
estava o nosso almoço de ontem , dia 14 de junho de 2015 . Na prática,
comemorei os meus 84 anos, com a antecipação de alguns dias, comendo o frango
mais maravilhoso que já comi na minha vida.! Nuca havia visto um frango assado
ao forno, com aquela maciez !
Basicamente, ele disse como
o preparou mas, claro , não deu o pulo do gato , ou seja , o segredo da receita
mas eu percebi como a coisa funciona !
E eu que não tinha a menor
fé nas habilidades do Cristiano , sou
obrigado a parabenizá-lo e tratá-lo, doravante, como um verdadeiro Chef !
Pelo que apresentou,
ganharia qualquer concurso de frango ao forno !
Para a nossa felicidade, o
temos por perto.
No próximo encontro que houver,
claro que vai sair uma spaghettada ao molho de tomates importados.Estes, são um
pouco menos ácidos e, portanto , mais doces.
Adivinhem , preparada por
quem ?
Salvador, 15/06/2015.
Sarnelli
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